català | castellano

Moniato al forn amb ceba caramel·litzada i formatge parmesà

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20-30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

  • 2 moniatos grossos
  • 1 ceba
  • Formatge parmesà
  • 2 cullerades soperes d’oli
  • 1 cullerada de postra de sucre morè
  • Sal
  • Pebre

elaboració

  1. Posem els moniatos al forn a 180 ºC fins que es quedin tous (comprovar amb un escuradents).
  2. En una paella amb oli calent s'afegeix la ceba tallada i ho deixem coure a foc lent uns 10-15 minuts
  3. Afegim el sucre, la sal i el pebre.
  4. Tallem els moniatos en dues meitats al llarg, afegim la ceba caramel·litzada i ratllem formatge parmesà per sobre.

Ingredient Principal: Patates -

Tipus d'àpat: Acompanyament - Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Esportistes - Sense Gluten -

Bròquil amb shiitake

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

  • 600 grams de bròquil
  • 150 grams de shitake
  • 1 ceba tendra
  • 1 tros de gingebre
  • 1 cullerada de postra de llavors de sèsam
  • 2 cullerades soperes de pinyons
  • Oli d’oliva
  • ½ cullerada de postra de sucre morè
  • Sal

elaboració

  1. Netegem el bròquil, el tallem i coem en una cassola amb aigua fins a l'ebullició.
  2. Pelem la ceba tendra, la tallem en trossos petits i la cuinem al wok amb una mica d'oli.
  3. Afegim gingebre ratllat a la ceba, barregem i afegim els bolets shitake. Saltegem durant uns 3 minuts
  4. Afegim els pinyons i el sucre.
  5. En una paella es torren les llavors de sèsam i s'afegeixen al wok.
  6. Servim.

 

Bon profit!

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Acompanyament - Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Embarassades - Esportistes - Sense Gluten - Vegetarians -

Vinagreta de mores

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 8 cullerades soperes d’oli.
- 3 cullerades soperes de vinagre al gust (Mòdena, poma, fruites, vi…)
- 12 mores silvestres

- 1 cullerada de sucre

- Sal i pebre.

elaboració

Barregem tots els ingredients i afegim la preparació al plat dessitjat per tal de donar un sabor dolç al plat.

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes - Sense Gluten - Vegetarians -

Beixamel

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (2 Persones):

30 g de mantega
30 g de farina
½  l de llet
sal  
Pebre blanc
Nou moscada

elaboració

Es fon en una cassola la mantega a foc molt suau. A part, s’escalfa la llet.
S’afegeix la farina, remenant enèrgicament fins obtenir una barreja sense color.
S’afegeix la llet bullint i es remena enèrgicament per evitar la formació de grumolls. Sal i pebre al gust.
Es remena de tant en tant, fins al final de la cocció, per aconseguir una salsa espessa.

Ingredient Principal: Ous i Làctics -

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...:

Vinagreta espècies

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

¼ l d'oli
4 cullerades soperes de suc de taronja
2 cullerades soperes de suc de llimona
1 cullerada de postra de sucre
1 cullerada de postra de curri
Pebre

elaboració

Es barregen tots els ingredients

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: A diari amb família - Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Esportistes - Sense Gluten - Vegetarians -

Vinagreta de nous

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

Oli d’oliva 3 nous senceres sense cloaca Vinagre de Mòdena ½ cullerada de postra de mostassa

elaboració

Es barregen tots els ingredients

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: A diari amb família - Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes - Vegetarians -

Vinagreta a la mostassa i julivert

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 cullerada sopera de mostassa
3 cullerades soperes de vinagre de Xerès.
6 cullerades soperes d’oli.
Sal, pebre.
1 cullerada sopera de julivert picat.

elaboració

Es barregen tots els ingredients

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: A diari amb família - Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat -

Galetes de pinya i panses (sense mantega)

Temps aproximat per a la seva elaboració:

INGREDIENTS (4 Persones):

  • 125 g de farina
  • 1 ou
  • 100 g de sucre morè
  • 50 g de pinya
  • 50 g de panses sense llavors
  • 10 g de llevat

elaboració

Es baten els ous fins que es dobli el volum
S'afegeix el sucre a poc a poc i se segueix batent perquè no perdi la seva esponjositat .
Es tritura la pinya i s'incorpora poc a poc per fer unes farinetes o un puré de pinya .
Es barreja poc a poc la farina amb el llevat i es fa una barreja homogènia . Preescalfem el forn a 200 º C.
En una placa amb paper de forn es col · loca porcions de massa i quan adquireixen forma de galeta , sobre elles es col · loca uns trossets de panses sense llavors .
S'introdueix al forn preescalfat i es deixa coure durant 12 a 15 minuts .
Es treuen , es desenganxen de la base i es col · loquen sobre el plat de servei.

Ingredient Principal: Ous i Làctics -

Tipus d'àpat: Esmorzars -

Moment de consum:

Especial per...:

Creps de salmó

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

50 g d'espinacs frescos .
50 g salmó fumat
20 g formatge cheddar a daus
1 cullerada de mel
2 cullerades d'oli d'oliva
1 chucharada de vinagre de Mòdena .
 
creps :
115 g de farina de blat per rebosteria
1 mica de sal
1 ou mitjà
285 g de llet semidesnatada
2 cullerades d'oli de gira-sol
 

elaboració

Es barregen els ingredients de la massa dels creps amb vista de sòlid a líquids i es treballen amb una vareta fins que quedi una massa llisa .
Es deixa reposar uns minuts mentre s'escalfa una paella a foc lent .
 
Es fregeix dues cullerades de massa ,per cobrir el fons , fins que comencin a daurar-se. Se li dóna la volta amb cura i se segueix cuinant per l'altra cara . Un cop daurada la massa per al crep , es passa a una font i es deixa refredar .
 
Es barreja l'oli, la mel , sal i el vinagre en un bol agitant amb unes varetes .
S'amaneixen els espinacs amb la vinagreta de mel i es posen al centre del crep , amb el salmó i el formatge , s'enrotlla i es conserva embolicat en paper de cuina i film .
 

Ingredient Principal: Pasta - Peix - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Embarassades - Esportistes -

Vedella picant amb sèsam

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

500g de vedella a filets 
1 i 1/2 cullerades de sèsam 
125ml de caldode carn 
2 cullerades de salsa de soja 
2 cullerades de gingebre fresc ratllat 
2 grans d'all picats 
1 culleradeta de maizena 
1/2 culleradeta de bitxo en flocs 
3 cullerades d'oli d'oliva. 
1 bròquil 
1 pebrot groc sense llavors i tallat en tires fines 
sal i pebre 
1 cullerada de coriandre picat. 

elaboració

Es barreja la carn a tires amb una cullerada de sèsam en un bol. 
En un altre bol, es barreja el brou, la salsa de soja, gingebre, all, maicena i els bitxos en flocs. 
Es caleinta l'oli a la paella i se salta la carn 2 o 3 minuts. Reservar. 
Es caleinta oli a la paella, s'afegeix bròquil, pebrot, bitxo i se salta 2 o 3 minuts. 
S'incorpora la barreja de brou i es cou 2 minuts. 
Es col · loca la carn de nou a la paella per barrejar tots els ingredients fins que el suc s'espesseixi

Ingredient Principal: Carn - Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic - Segon plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Embarassades - Esportistes -

Quinoa amb llet i mango

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4-6 Persones):

200 g de quinoa 
• 300 ml de llet 
• 100 g de sucre morè 
• 400 ml de llet de coco 
• 1 mango pelat i sense pinyol tallat en glaçons o que com et vingui de gust 
• Quatre fulles de menta trossejades 

elaboració

Es posa la quinoa en una cassola amb la llet i sucre i es porta a ebullició. A la carta es deixa durant uns 10 minuts. 
S'agrega la meitat de la llet i es continua bullint a foc lent fins que vegis que la quinoa està llista i se separa del germen. 
Es retira del foc i s'afegeix la resta de la llet i es remou mentre es refreda. La consistència ha de ser com d'un arròs amb llet cremós, si veus que queda una mica sec afegeix una mica més de llet. 
Es col · loca els trossets de mango picat sobre. 
Decorar amb la menta

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Proteïna Vegetal -

Tipus d'àpat: Postres -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Embarassades - Esportistes -

copa de formatge, iogurt i fruites vermelles

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

300 g Gerds 
200g de formatge cremós light 
200 g de iogurt natural desnatat 
2 cullerades d'edulcorant 
Fulles de menta 

elaboració

Es mescla el formatge amb el iogurt 
Es trituren els gerds amb l'edulcorant 
Es posen alternativament capes de polpa de gerds i barreja de formatge en copes altes. 
Es mou amb moviments circulars per donar-li efecte de remolí. 
Decorar amb un gerd reservada i una fulla de menta.

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Esmorzars - Postres -

Moment de consum: A diari amb família - Ocasions especials -

Especial per...: Esportistes - Sense Gluten -

MACARRONS AMB SALSA DE PEBROT DOLÇ

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

400 gr . de macarrons
10 pebrots verds
3 escalunyes
Una mica de gingebre
150 gr . de formatge
Aigua
oli verge extra
sal
Un manat de julivert

elaboració

 
Es neteja i retira la tija i les llavors dels pebrots . Es piquen i es posen a sofregir en una cassola amb oli. S’afegeix el julivert, aigua fins a cobrir i una mica de sal. Es deixa coure durant 10 minuts.
Una vegada cuit, es tritura amb una batedora i es passa la salsa pel colador.
Es posa abundant aigua a coure en una cassola . Quan comenci a bullir , s’afegeix un raig d'oli , una mica de sal i els macarrons . Es couen durant 10-12 minuts i s’escorren .
Es piquen les escalunyes finament i es posen en un recipient gran. A sobre, es ratlla una mica de gingebre ,es  barreja bé , s'aboca oli fins a cobrir i es deixa macerar durant uns 10 minuts. S’afegeix els macarrons i la salsa de pebrots i es barreja bé .
Es gratina al forn durant 3-4 minuts . Decora amb una branca de julivert.

Ingredient Principal: Pasta -

Tipus d'àpat: Plat únic - Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Embarassades - Esportistes - Vegetarians -

TACS DE CARBASSÓ

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 cullerada d'oli d'oliva 
2 carbassons mitjans, tallats 
2 grans d'all picats 
1 culleradeta de pebre vermell 
1 culleradeta d'orenga 
Pebre acabat de moldre sal marina i pebre al gust 
8 truites mitjanes (o 12 petites) de blat integral o truites de blat de moro 
2 tomàquets mitjans, a rodanxes 
1/4 tassa de coriandre fresc picat 
1 alvocat sense os, sense pell, i en rodanxes 
1/4 de ceba vermella, tallada a rodanxes fines 

elaboració

Es posa oli d'oliva en una paella a foc mitjà. S'afegeix el carbassó, l'all, el pebre vermell, l'orenga i el pebre mòlt. Es s'ofregeix 5 minuts, voltejant fins que tots dos costats estiguin daurats uniformement. 
Es distribueix el carbassó uniformement entre les truites. Es cobreix amb les llesques fresques de tomàquet, cilatro, alvocat i rodanxes de ceba vermella. 
A gaudir.

Ingredient Principal: Pasta - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Embarassades - Esportistes - Vegetarians -

Parrillada de verdures

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 pebrot verd, tallat a quarts 
1 albergínia, tallada transversalment
1 pebrot vermell, a quarts 
1 carbassó, tallat transversalment 
2 cullerades de farigola i / o alfàbrega picada
2 cullerades de vinagre de vi negre o vinagre de xerès 
1/4 culleradeta de sal marina fina 
1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre

elaboració

Es preescalfa la graella a foc alt. Un cop caleinte, s'introdueixen les verdures i es cuinen volteandolas. Un cop tendres s'estenen lleugerament i es barregen amb les herbes, el vinagre i salpebrar.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Embarassades - Esportistes - Sense Gluten - Vegetarians -

Truita de calçots

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

2 Manats De Calçots (25 unitats en total) 
 
5 ous Grans 
 
sal 
 
Oli D'oliva 

elaboració

Netejar els calçots com si d'una ceba es tractés i tallar-los a rodanxes. 
 
Posar en una paella un bon raig d'oli d'oliva. 
 
Sofregir fins que agafin color. 
 
Batre els ous, echárselos per sobre i fer la truita.

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper - No tinc temps -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes - Sense Gluten -

Risotto de calçots

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15-20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

8 calçots
250g arròs 
150g de vi blanc
850g de brou de verdures (api, julivert, pastanaga i ceba) o aigua.
Salsa romesco.

elaboració

Es fa el brou de verdures (també es pot fer amb aigua) i es posa a escalfar en un cassó. 
Es reserva en un got el vi.Es tallen els calçots 
 
Es posa oli en una olla i daurem els calçots. S'afegeix el vi blanc i es deixa coure un parell de minuts a foc mitjà-lent. A continuació es sala al gust i s'afegeix un parell de gots de brou o aigua.
Es deixa al foc escalfant. Quan l'aigua comenci a bullir, s'afegeix l'arròs i es deixa que es vagi coent fins que l'aigua s'evapora per complet. 
És important no deixar de remoure perquè s'enganxa. 
 
Quan s'evapora tota l'aigua, s'afegeix dues tasses més d'aigua i es deixa que es segueixi coent l'arròs a foc lent, fins que de nou, l'aigua s'evapori.
S'aparta l'arròs del foc i s'afegeix la salsa romesco i es remena.
Es deixa repossar una minuts amb la tapa posada, es serveix.
A disfrutar.

Ingredient Principal: Arròs - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família - Ocasions especials -

Especial per...: Embarassades - Esportistes - Vegetarians -

Vinagreta de mel

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 minut

INGREDIENTS (4 Persones):

3 cullerades de mel 
50 ml de vinagre 
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra 

elaboració

Es posen 3 cullerades de mel en un bol, s'afegeix el vinagre i l'oli d'oliva verge extra. 
Es barreja tot bé fins que quedi una salsa homogènia. 

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes - Sense Gluten - Vegetarians -

Pèsols ofegats amb ceba

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 kg de pèsols frescos (pelats)
4 cebes tendres
150g de pernil tallat en daus
sal
mig got d’aigua mineral
oli d’oliva

elaboració

Es tallen les cebes a la juliana o a tires fines.
Es posa oli en una cassola i, quan sigui una mica calent, s'incorporen les cebes i el pernil i es deixa coure a foc suau durant uns deu minuts, remenant de tant en tant. 
Quan la ceba comenci a daurar-se, s'afegeix els pèsols juntament amb una cullerada d’oli i mig got d’aigua. 
Es sala, es tapa la cassola i es deixa coure durant 5-7 minuts
Es serveix. A disfrutar

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Embarassades - Esportistes - Sense Gluten -

Pastissets de fruita

Temps aproximat per a la seva elaboració:
2h

INGREDIENTS (4 Persones):

10 motlles de magdalenes
22 galetes de mida mitjana, no molt gruixudes 
1 cullerada sopera i mitja de mantega 
8 maduixes
2 kiwis 
1 mandarina 
Ingredients per a la crema de taronja:
3 ous sencers
3 rovells
el suc de 8-10 taronges 
30 g de fècula de blat de moro
30 g de mantega
3 g de ratlladura de taronja

elaboració

Elaboració de la crema de taronja:  
Posar el suc de la taronja juntament amb els ous, la mantega, la fècula de blat de moro, la ratlladura de taronja i el sucre al bany Maria.
Deixar-ho coure fins a obtenir-ne una crema catalana; cal remenar constantment perquè els elements es lliguin bé. Quan estigui espessa, colar-la i deixar-la hora, hora i mitja a la nevera.
Elaboració de la tartaleta:
Es trossegen les galetes manualment i es trituren. Per triturar-les es pot usar una batedora o bé introduir les galetes esmicolades dins d’una bossa de plàstic neta i  triturar-les amb ajuda d’una mà de morter. 
S’escalfa la mantega al bany Maria durant uns 2 minuts.
Es barregen els dos ingredients fins aconseguir una massa homogènia. 
S’introdueix una cullerada de massa a cada motlle fent la forma del motlle i es refreden a la nevera durant uns 15-20 minuts.
Muntatge:
Es treuen les galetes de la nevera i s’omplen els motlles amb la crema de taronja. 
A continuació es decoren les tartaletes amb les fruites prèviament tallades, es deixen refredar durant uns 10 minuts i ja estaran llestes per servir.  

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Postres -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...:

Truita de carbassò

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

3 carbassons
2 grans d'all
5 ous
sal
pebre negre
oli d'oliva verge extra

elaboració

Es pelen i piquen els grans d'all. 
Es renten els carbassons i es tallen a quadrats.
En una paella amb oli d'oliva, es saltejen els carbassons amb l'all picat i s'afegeix la sal i el pebre. 
Es baten lleugerament els ous amb una mica de sal i pebre, s'afegeix el saltat de carbassó i es barreja tot.
En una paella individual s'escalfa oli d'oliva i s'afegeix la preparació anterior. Es cuina i es va girant la truita.

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes -

Macarrons amb salmó fumat i crema fresca de llimona

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

300g de macarrons
2 cebes escalunya
1 cullerada de crema de llet
ratlladura de llimona
1 cullerada petita de sal marina
1 paquet de salmó fumat
2 cullerades de cibulet fresc

elaboració

Es prepara la pasta segons les indicacions de l'envàs i s'escórrer
Mentrestant en una cassola gran, es calenta l'oli d'oliva verge i s'afegeixen les cebes tallades a daus. Es cuinen fins que estiguin daurades, uns 8 minuts.
S'afegeix la pasta escorreguda, la crema de llet, la ratlladura de llimona i la sal. Es mesclen tots els ingredients fins que la pasta quedi ben coberta. Finalment s'afegeix el salmó tallat a trossos petits i el cibulet.
Bon profit

Ingredient Principal: Pasta -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Esportistes -

Pasta amb carbassó i mongetes blanques

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 300g de pasta al gust

- 4 carbassons petits

- 100g de formatge feta

- 50g de mongetes blanques, esbandides i escorregudes

- 1 cullerada de vinagre de mòdena 

elaboració

1. Cuinem la pasta seguint les instruccions de l'envàs, de 8 a 10 minuts.
2. Mentrestant, tallem el carbassó a rodanxes i ho posem en sota d'un colador gran.
3. Escorrem la pasta amb el carbassó al fons del escorredor per estovar una mica.
4. Afegim la pasta i el carbassó ben escorregut en un bol
5. Afegim el formatge i les mongetes escorregudes.
6. Barregem bé, afegim el vinagre i servim.
Es pot servir fred o calent.

Ingredient Principal: Pasta -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes - Vegetarians -

Sopa de meló

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 1 meló
- 50 gr de crema de llet (opcional)
- Sal, pebre

elaboració

1. Pelem el meló i traiem les llavors.
2. Triturem la polpa amb el minipimer o amb el Thermomix fins que ens quedi ben desfet.
3. Es pot afegir una mica de crema de llet però és important que quedi ben barrejat.
4. Afegim la sal i pebre.
5. Reservem a la nevera fins que estigui ben fred.

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: No tinc temps -

Especial per...: Esportistes - Sense Gluten - Vegetarians -

CREMA DE CIGRONS

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

240 g de cigrons cuits
200 g de tomàquet
200 g de ceba
1 dent d'all
40 g d'oli d'oliva
sal

elaboració

Es deixen els cigrons en remull amb aigua freda abundant, la nit anterior.
Es pelen i trossegen la ceba, tomàquet i l'all. S'ofeguen en una cassola, amb un raig d'oli, a foc suau i es sala.
S'escorren els cigrons. S'incorporen a la cassola i a continuació s'afegeix 2 litres d'aigua.
Es tapa i es segueix coent a foc mitjà uns minuts fins que els cigrons estiguin tendres.
Es tritura i es passa pel colador xinès.
Es serveix calent amb uns crostons de pa fregit.

Ingredient Principal: Llegums - Proteïna Vegetal -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Sense Gluten - Vegetarians -

CREMA DE LLENTIES I BOLETS

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

200 g de llenties seques
1 safata de bolets (150g)
Julivert
1 dent d'all
1 cullerada de café de pebre roig dolç
2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge
sal

elaboració

Si les llenties són seques, es deixen en remull la nit anterior.
Es posen les llenties en una cassola amb 3 gots d'aigua i 1 all. Es couen fins que estiguin tendres.
Es posa una mica d'oli en una paella i quan estigui calent, s'afegeix una cullerada de pebre roig. Es remena bé i s'aboca de seguida a la cassola de les llenties. S'escalfen una altra vegada les llenties fins que agafin una textura cremosa (remeneu-les de tant en tant perquè no es cremen).
En la mateixa paella on s'ha preparat el pebre roig, es salten els bolets amb una mica d'oli i julivert i es trituren bé.
Es passen les llenties pel passapuré (si cal, es pot passar pel colador xinès perquè el puré quedi més suau).
Es serveix posant la crema de llenties en un plat i la crema de bolets al damunt. Tot ben calent.

Ingredient Principal: Llegums - Proteïna Vegetal -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Sense Gluten - Vegetarians -

BRÒQUIL A LA ITALIANA

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

400 g de bròquil
4 unitats de tomàquet
1 unitat de pimentó
2 unitats de filets d’anxova
2 dents d'all
40 g d'oli d'oliva
sal

elaboració

Es neteja el bròquil, es treuen les tiges més dures i es talla en branquetes.
Es tallen els filets d'anxova en trossos petits. Es pelen i piquen els alls.
Es posa una cassola al foc amb aigua abundant fins que arranca el bull. Es sala l’aigua i es cou el bròquil uns 8 minuts. S'escorre.
Es renten els tomàquets i es distribueixen en una plata. A continuació, s'introdueixen al microones a màxima potència durant uns 30 segons. Es pelen i es trossegen
S'escalfa el forn a 180ºC i s'afegeixen tots els ingredients (oli, bròquil, tomàquets, all, anxoves) en una plata especial per a forn durant uns 5-7 minuts.
Serveix

Ingredient Principal: Peix - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat - Sense Gluten -

CROQUETES ARRÒS AL CURRI

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

240 g d'arròs integral cuit
40 g de farina
40 g de formatge ratllat
salsa curri
150 g de ceba
100 g de pimentó roig
2 ous
30 g de pa ratllat
80 g d'oli d'oliva
sal
2 g de pebre
5 g de julivert picat
2 dents d'all

elaboració

En un bol es posa l'arròs cuit, s'incorpora la farina, el formatge, l'ou, el julivert, l'all i el curri.
S'afegeix la sal i pebre al gust i es mescla bé fins que s'obté una massa homogènia. Tapar i deixar reposar una mitja hora.
S'ofega la ceba i l'all finament picats en una paella, fins que estigui cuita. S'afegeix el pimentó tallat en tires i es sala al gust.
Una vegada es té la massa d'arròs preparada, es formen les croquetes. Es fa un forat en un extrem i es farceix amb la verdura.
Es tanquen bé, es passen primer per l'ou batut i després pel pa ratllat. Es fregeixen en abundant oli calent.

Ingredient Principal: Arròs -

Tipus d'àpat:

Moment de consum: Ocasions especials - Anem de tupper -

Especial per...: Esportistes -

Hamburgueses espinacs i formatge

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

600 g d'espinacs frescos sense tiges
1  ceba
200 g de formatge
30 g d'oli d'oliva
1 ou
5 fulles d'alfàbega fresca
sal
pebre

elaboració

Es pela la ceba en trossos molt fins i es sofregeix en oli fins que estigui transparent.
Es blanquegen les fulles d’espinacs i s'escorren bé.
Es col·loca en un bol l’ou batut, el formatge, els espinacs i la ceba. S'afegeix l’alfàbega picada, la sal i el pebre. Es pasta amb les mans fins a aconseguir petits pastissets, lleugerament xafats, tipus hamburgueses. 
Es poden presentar acompanyats d'arròs integral.

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper - No tinc temps -

Especial per...: Esportistes -

Granissat de síndria i gingebre

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 kg de síndria
2 cullerades de gingebre fresc ratllat
Glaçons de gel

elaboració

Retirem la pell de la síndria i li traiem les llavors. La tallem a trossos i la triturem juntament amb el gingebre ratllat amb l'ajuda d'una batedora o liquadora.
Agreguem els glaçons de gel i continuem triturant fins a aconseguir la textura de granissat. A gaudir.

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat: Postres -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes - Sense Gluten - Vegetarians -

Figues amb pernil

Temps aproximat per a la seva elaboració:
5 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

6 figues grans tallats a quarts 
  24 llesques de pernil salat
  2 tasses de vinagre balsàmic 
  1/8 de tassa de sucre 
  1 mica de sal

elaboració

En un paella es posa el sucre, sal i el vinagre balsàmic, es mou amb una cullera i es deixa  que es redueixi i espesseixi. S’apaga el foc i es reserva.
Es tallen les figues a quarts al llarg i es cobreix cadascuna amb un tall de pernil i es clava amb un escuradents perqué no es mogui. 
Es serveix en un plat amb unes gotes de la reducció de vinagre balsàmic a sobre.

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: Ocasions especials - No tinc temps -

Especial per...:

Entrepà de figues

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 barra de pa 
oli d'oliva verge
2 alvocats madurs, tallats per la meitat
45 ml de julivert italià picat 
El suc d'1 llimona 
Sal i pebre acabat de moldre al gust 
200 g de formatge gorgonzola, a rodanxes 
4 figues fresques, a rodanxes 
Créixens frescos

elaboració

Es col•loca el pa sobre una superfície de treball neta, s’afegeix l’oli d’oliva sobre la meitat inferior del pa.
Es tritura l'alvocat en un bol i s’afegeix el julivert, el suc de llimona, sal i pebre al gust. S’estén  una capa gruixuda d'aquest en la meitat inferior de la barra de pa. 
Es col•loca el gorgonzola a la part superior, seguit per les figues fresques. Finalment, s’escampen els créixens i es posa amb cura l'altra meitat del pa a sobre. Tallar el pa en llesques gruixudes per servir.

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper - No tinc temps -

Especial per...:

Cassoleta de figues i formatge blau

Temps aproximat per a la seva elaboració:
25 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

4 cassoletes de full
125 g de Formatge blau 
Figues coll de dama
4 cullerades de mel líquida 
1 rovell d'ou 
1 culleradeta de farigola 
pebre 

elaboració

Es preescalfa el forn a 200ºC
A la safata del forn, se li afegeix al damunt un paper per enfornar.
Es tritura el formatge amb una forquilla, després es va estenent a una cassoleta, deixant un petit marge al voltant. 
Es barreja el rovell amb una cullerada d'aigua i es raspallen les vores de les cassoletes.
Es tallen les figues a quarts i es forma una estrella amb formatge dins. S’aboca la mel a la part superior i s’introdueixen dins de les cassoletes. S’afegeix el pebre i s’escampa la farigola.
S’introdueix la safata a la part inferior del forn uns 15 - 20 minuts. 

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat: Per picar -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...:

Figues amb alfàbrega, formatge de cabra i vinagreta de magrana.

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 ceba escalunya, finament picada 
Mitja culleradeta de mostassa de Dijon 
2 culleradetes de mel de magrana 
3 cullerades d'oli d'oliva 
sal 
Pebre negre
1/2 tasses de ruca 
3 tasses de fulles d'alfàbrega 
8 figues madures, tallades en quatre parts 
4 talls de formatge de cabra

elaboració

En un petit pot de conserves, s’introdueix la ceba picada, mostassa Dijon, mel de magrana, oli d'oliva, una mica de sal i pebre. Es tanca bé i s’agita enèrgicament.
Es col•loca la ruca i les fulles d'alfàbrega en un bol per amanides gran i es ruixa amb el guarniment. Es barreja suaument. 
S’afegeixen els quarts de figues amb la ruca i l’alfàbrega. Amb una cullera petita, s’afegeix el formatge de cabra sobre l'amanida. Es ruixa amb una mica d'oli d'oliva extra i acabar amb una mica de sal i pebre negre.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Acompanyament - Primer plat -

Moment de consum: No tinc temps -

Especial per...:

Pastissets de pernil i formatge

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

140 grams de farina 
10 grams de llevat 
75 grams de formatge ratllat 
75 grams de pernil dolç 
1 ou 
3 cullerades d'oli d'oliva 
125 ml de iogurt natural sense sucre 
Una mica de sal (el que cap en 3 dits) 
Una mica de bicarbonat

elaboració

En un bol es barreja la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal. A continuació s'afegeix el formatge i el pernil cuit. 
En un got es barreja l'ou, el iogurt i l'oli i es reserva. 
A continuació es barregen els dos preparats fins que el líquid absorbeixi tota la farina. S'omplen els motlles dels muffins fins a dalt. S'enforna a 200 º amb el ventilador o amb el forn dalt i baix durant 20 minuts. Es deixa refredar en una reixeta i a gaudir!

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Esmorzars -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...:

Melmelada de pinya

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1pinya pelada o a rodanxes 
1kg de sucre 
Canyella 
1/2 llimona 
Sal 
1/2 tassa d'aigua 

elaboració

Es posa a bullir aigua, se li afegeix la canyella i s'espera que herba. S'afegeix sal ia continuació la piña.Una vegada la pinya comença a estovar se li afegeix el sucre i es bat constantment a foc lent perquè no s'enganxi. 

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Sense Gluten - Vegetarians -

Pastilles casolanes de brou de verdures

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 litre d'aigua
3 cullerades d'oli d'oliva verge
1 culleradeta de sal marina
2 o 3 claus d'espècia
Unes boletes de pebre negre
1/2 culleradeta de cúrcuma
1/2 culleradeta de Gingebre
1 fulla de llorer
2 alls
1 pastanaga
1 branca d'api
1 porro
1 ceba

elaboració

Es renten, pelen i tallen les verdures en trossos grans.
En una olla exprés s'introdueixen tots els ingredients amb 2 punts de pressió durant 8 minuts.
Si no es disposa d'olla ràpida, en una olla convencional es porta l'aigua a l'ebullició i es mantenen a foc baix amb la resta d'ingredients. Es deixa aproximadament 30 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
Es colen les verdures i es trituren amb la batedora.
Es preparen glaçoneres de fer gel i paper film transparent. S'aboquen les verdures en les glaçoneres i es cobreixen amb el paper film. Es deixa refredar i s'introdueixen els recipients al congelador.

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Sense Gluten - Vegetarians -

Cols de Brussel·les amb xampinyons

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15-20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

800 gr. de cols de Brussel·les
500 gr. de xampinyons
1 ceba
2 pastanagues
100 gr. de pernil salat
1/2 got de vi blanc
1 cullerada de farina
aigua
oli verge extra
sal

elaboració

Es netegen les cols de Brussel·les retirant les fulles exteriors i es posen a coure en una cassola amb aigua i una mica de sal durant 10 minuts.
Es retira la tija dels xampinyons, es netegen i es couen durant 5 minuts en una altra cassola amb aigua i una mica de sal.
Es pica la ceba i les pastanagues finament i es posen a sofregir en una cassola amb una mica d'oli. S'ofega una mica, s'agrega el pernil picat i es daura.
S'incorpora la farina, s'ofega una mica, s'aboca el vi blanc i es barreja bé. A contiuació s'incorporen els xampinyons i les cols i s'aboca una mica del brou de coure les cols.
Es cuina tot junt durant 5 minuts i es serveix en una font àmplia.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Per picar -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat -

Tonyina arrebossada amb sèsam i salsa xató

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

4 filets de llom de tonyina, d'uns 170 g. cadascun
2 cullerades de llavors de sèsam.
300 ml d'oli d'oliva
Sal i pebre
salsa xató

elaboració

S'escampen les llavors de sèsam en un plat i es tallen els filets de tonyina a l'ample, amb una separació d'uns 2 centímetres entre tall i tall.
Es salpebra al gust. En una paella a foc mitjà s'afegeix una cullerada d'oli. Després, es van arrebossant els trossos de tonyina per les parts més amples i immediatament després es posen a la paella. Es va donant la volta amb l'ajuda d'una pinça.
Així amb tots els trossos.
Hem de tenir en compte que el sèsam no es cremi per a evitar el gust amarg.
Servir amb unes cullerades de salsa xató.

Ingredient Principal: Peix -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes -

Llom amb crostó de mostassa

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (8 Persones):

1/4 tassa de julivert fresc, picat
1/4 tassa de fulles d'alfàbrega fresca, picades
1/4 tassa de fulles de farigola fresca, picades
1/4 tassa de fulles d'orenga fresc, picades
3 grans d'all, finament picats
1 llom de porc
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre, acabat de moldre
3 cullerades de mostassa Dijon

elaboració

Es preescalfa el forn a 180ºC.
Es treu tot el greix visible del llom de porc. En una tassa es barreja el julivert, l'alfàbrega, la farigola, l'orenga i l'all. Es reserva.
En una safata de forn, s'afegeix oli d'oliva verge.
En un tros de paper de film es col·loca el llom de porc i s'empolvora amb sal i pebre. A continuació, s'unta el tros de llom amb la mostassa i s'afegeix la meitat de la barreja d'herbes per sobre. Es gira el tros de llom i fem el mateix procés fins a aconseguir que tot el llom quedi untat de mostassa i herbes. S'afegeix el llom embolicat en la safata i s'introdueix en el forn uns 35-45 minuts.
Un cop passat aquest temps, es col·loca el llom en una taula per tallar i es deixa reposar uns 15 minuts, després es talla a rodanxes per fer porcions individuals.

Ingredient Principal: Carn -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Esportistes -

PATATES AL FORN AMB PARMESÀ

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

 4 patates mitjanes
1 cullerada sopera de formatge parmesà 
Oli d’oliva 
All 
Sal 
Pebre 
Julivert 

elaboració

Es netegen bé les patates i es guarden sense pelar. 
Es tallen les patates a tires llargues i fines.
Es posa a pre-escalfar el forn a 180ºC.
Es deixen reposar durant uns 30 minuts en un recipient amb aigua abundant (que quedin ben cobertes d’aigua).
S’escorren les patates i s’assequen amb paper de cuina. 
Es pinten les patates amb oli d’oliva i s’espolvoreja per sobre l’all picat fi, la sal i el pebre. 
Es cobreix una safata amb paper de forn i s’estenen les patates formant una sola capa.

Ingredient Principal: Patates -

Tipus d'àpat: Acompanyament - Per picar -

Moment de consum:

Especial per...: Esportistes - Sense Gluten -

Salsa romesco

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 cabeça d'alls escalivats i 1 all cru
4-5 grapats a mà tancada d'ametlles torrades i pelades
1-2 grapats a mà tancada d'avellanes torrades i pelades
4-5 tomàquets madurs escalivats
10 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
1 torrada de pa sec i torrat mullat amb vinagre
1 polpa de nyora
Sal

elaboració

Per a elaborar la salsa amb més textura i gromolls convé preparar-la amb un morter. Primer s'afegeix la sal al gust dins del morter i seguidament s'hi piquen els alls.
Tot seguit s'afegeixen les ametlles i avellanes per picar-les. Els tomàquets madurs també s'han de picar en el mateix morter. Per a emulsionar-ho tot s'hi afegeix l'oli
d'oliva verge extra mica en mica i sense deixar de picar, fins que la salsa quedi amb la textura desitjada. Finament s'hi afegeix la nyora i la torrada de pa picades. 

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Sense Gluten - Vegetarians -

Crema de calçots

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

10 Calçots
1 patata
Nata
Oli d'oliva verge
Pastilla de caldo (opcional)

elaboració

Es netejen els calçots, es tallen i es posen en una paella amb poc oli fins que es daurin una mica. S'afegeix una patata pelada i tallada i es deixa coure tot junt. Afegim una mica d'aigua o brou de verdures fins que es cobreixi tot i es deixa coure uns 20 minuts
S'afegeix un rajolí de nata i sal al gust.A continuació es tritura tot plegat. Servir i gaudir.

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat:

Moment de consum: Ocasions especials - Anem de tupper -

Especial per...: Sense Gluten - Vegetarians -

Crema de pastanaga, taronja i pinyons

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (6 Persones):

2 dents d’all
Una culleradeta de cafè de gingebre ratllat
1 ceba 
9 pastanagues 
La ratlladura de ½ taronja 
Una cullerada sopera d’oli d’oliva 
Sal 
Pebre
200 ml de crema de civada
50g de pinyons

elaboració

Es pela i es talla l’all en làmines.
En una cassola s’escalfa a foc lent l’oli d’oliva i s’incorpora l’all i el gingebre. 
Es pela i es talla la ceba en trossos petits i s’incorpora al sofregit. 
Es pelen i es tallen les pastanagues en rodanxes i s’afegeixen a la barreja que tenim al foc. 
Es segueix cuinant durant 5 minuts més, fins que les pastanagues adquireixin un aspecte lleugerament torrat. 
S’incorpora la ratlladura de la taronja.
S’afegeix la sal, el pebre i l’aigua fins que cobreixi per complet la barreja. Es cuina a foc mig durant 10 minuts. 
Es tritura la barreja fins a obtenir una fina crema. 
Es serveix acompanyat de pinyons, un rajolí d’oli d’oliva i una cullerada de crema de civada.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes - Vegetarians -

Coliflor gratinda amb beguda ametlles

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 coliflor
2 porros
Oli d'oliva verge extra
300 ml. de beguda d'ametlles
30 gr. de farina de blat
Pebre
Sal
Nou moscada
100 gr. de pa ratllat
Cibulet per decorar

elaboració

Es cou la coliflor en abundant aigua durant uns 15-20 minuts. S'escorre i es reserva.
En una paella amb una mica d'oli d'oliva calent, es sofregeix el porro finament picat.
Un cop escalfat, s'afegeix la farina, es tosta fins que estigui daurat i s'introdueix la beguda d'ametlla a poc a poc per evitar la formació de grumolls. Es deixa uns minuts fins aconseguir una textura no massa espessa. Es retira del foc.
Preescalfem el forn a 200ºC
Es preescalfa el forn a 200ºC. En una safata de forn, es col·loca la coliflor i la beixamel damunt. Es cobreix amb una mica de pa ratllat.
S'enforna a 200ºC durant 20 minuts. Els últims 10 minuts es posa el grill perquè quedi per sobre més torrat.
Un cop al forn, es treu i es decora amb cibulet tallat molt fi.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Vegetarians -

Cigrons a la catalana

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (3 Persones):

2 pots de cigrons bullits
2 tomàquets madurs (o quatre cullerades de pot)
2 ous durs
1 ceba 
3-4 alls tendres
1 got de vi blanc
 
Per la picada:
2-3 llesques de pa sec
1 gra d'all
1 grapat a mà tancada d'ametlles torrades
Julivert
Oli d'oliva
Sal

elaboració

Per a començar es fa la picada en un morter; s'hi posa el pa sec, el gra d'all tallat, les ametlles i el julivert. Es pica tot i per ajudar a lligar s'hi afegeix una cullerada sopera de cigrons. Es reserva.
Per al sofregit es ratllen els tomàquets madurs i es tallen les cebes i alls tendres. Es deixa fer xup xup una estoneta i s'hi afegeix un got de vi blanc. Mentre el vi es va reduint, es posen a bullir els ous durs durant uns 10 minuts. Quan el sofregit ja està llest, s'hi afegeixen els cigrons amb el seu suc (o amb una mica d'aigua si no se'n té). Seguidament es deixarà coure una mica i es ratllaran els ous durs per a afegir-los a la cassola. Per últim s'afegeix la picada i es sala al gust. Es remena tot bé  i ja està llest!

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Sense Gluten -

Canelons de carxofes

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (4 Persones):

1 ceba gran (100 g)
8 cors de carxofa
4 cullerades de nata líquida
50g de farina de blat
Oli d'oliva verge
100 g. de formatge parmesà ratllat
2 ous (1 dur i un altre batut)
20 làmines de pasta per fer canelons
1 llauna petita de tomàquet triturat
1/4 litre d'aigua
sal

elaboració

Piquem la ceba molt fina i netegem i preparen els cors de les carxofes.

A continuació, ho posem en una cassola i ho fregim.

En una altra cassola amb un raig d'oli d'oliva, daurem els 50g de farina remenant constantment.

A continuació, aboquem l'aigua calenta i seguim remenant. Afegim la sal i ho deixem coure uns deu minuts.

Ho retirem del foc i incorporem les quatre cullerades de nata líquida i les quatre de formatge parmesà ratllat, la ceba sofregida, les carxofes, un ou dur picat i un ou cru ben batut.

Una cop estigui tot ben barrejat, ho deixem refredar.

En un cassó amb aigua bullint i una mica d'oli, coem les làmines dels canelons. Un cop cuites, posem aigua freda perquè es refredin. A continuació, els escorrem i els omplim amb la massa preparada.

Els enrotllem i els distribuïm en una font untada amb una mica de mantega o oli. Per sobre, col·loquem una mica de salsa de tomàquet i escampem una mica de parmesà ratllat.

Els posem al forn perquè es gratinin uns 10-15 minuts a 180º.

Ingredient Principal: Pasta - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...:

sandvitx espinacs i carxofes

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 cullerada sopera d'oli d'oliva
1 dent d'all
1 cullerada sopera de farina
1/4 tassa de llet
2-3 cullerada sopera de Formatge crema
1/2 paquet de mozzarella
1/2 tassa de parmesà
1/2 iogurt natural
1/2 cullerada de postre de pebre negre
1/2 paquet d'espinacs crus
4-5 cors de carxofa
1 pit de pollastre
8 llesques de pa de pagès

elaboració

En una paella es posa l'oli d'oliva a foc mig. S'afegeix l'all picat i es cuina durant un parell de minuts.
Després s'afegeix la farina fins que es fagi una pasta. Al cap d'un minut o dos s'afegeix la llet. Es remou i es cuina durant un minut, i en cas que la pasta quedi espesa, s'afegeix més llet.
Tot seguit s'afegeix el formatge crema, mozzarella, parmesà i pebre. Es remou tot fins que els formatges quedin desfets; a continuació s'hi afegeixi el iogurt, carxofes i espinacs (tallats).
Es va remenant tot per tal d'unificar la barreja. 
Per a preparar el pa s'haurà de posar oli a la paella i torrar-lo al gust per les dues cares. Finalment s'afegeix el farciment per cada dos llesques de pa.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Esmorzars -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes -

QUICHE DE CARXOFA

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora i 25 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

una base de massa de full
5 carxofes 
1 llimona
4 escalunyes 
30g de mantega 
1L de caldo vegetal 
1 dl de vi blanc sec 
150g de ricotta 
2 ous
50g de formatge parmesà
sal 
pebre

elaboració

Pre-escalfar el forn a 190ºC.
Preparar les carxofes, eliminant els talls, les puntes i les fulles més dures. Tallar-les a quarts i deixar-les a remull en aigua i el suc d’una llimona. 
Pelar i tallar les escalunyes i sofregir-les en una paella amb la mantega. Afegir les carxofes i deixar-les durant uns minuts per tal que agafin una mica de gust. 
Afegir el caldo vegetal, el vi blanc i una mica de pebre i fer coure lentament durant 10-12 minuts. 
Mentrestant, posar la ricotta en un bol i treballar-la fins a fer-la cremosa, afegir els ous, la sal i el pebre. 
 
Treure les carxofes del foc, i separar-ne alguns trossos per a triturar-los junt amb el caldo vegetal i així obtenir-ne una salsa que s’afegirà a la crema de ricotta.
Folrar amb la massa de full una safata de forn prèviament preparada amb paper de forn. 
Cobrir amb la crema de ricotta i a sobre afegir els talls de carxofa. Cobrir amb el parmesà i enfornar durant uns 40 minuts a 190ºC.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat - Embarassades - Esportistes - Sense Gluten -

PÈSOLS AMB CARXOFES I PATATA

Temps aproximat per a la seva elaboració:
40 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

4 cors de carxofa 
El suc d’una llimona
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 ceba picada
2 dents d’all picats 
450g de tomàquet fregit 
2 cullerades d’anet fresc picat
250g de pèsols 
1 patata gran
2 pastanagues 
Sal 
Pebre 

elaboració

Preparar un bol amb aigua i el suc d’una llimona (aigua acidulada).
Per preparar els cors de carxofa, eliminar totes les fulles dures de l’exterior i deixar només la part més tendra de les fulles interiors. Tallar les carxofes per la meitat i retirar curosament  la part no comestible. Submergir les carxofes en l’aigua i llimona per evitar que perdin color. 
Deixar-les en remull mentre es preparen la resta dels ingredients. 
Escalfar l’oli en una paella gran i sofregir la ceba i els alls a foc lent fins que quedin tendres. 
Afegir les pastanagues i la patata tallats a trossos i saltejar-ho tot uns minuts. Afegir les carxofes i els pèsols i saltejar durant 10 minuts més. Agregar el tomàquet i l’anet i deixar-ho coure durant 5 minuts.
Assaonar i ja estarà llest per servir.

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Embarassades - Sense Gluten - Vegetarians -

Falafel de faves

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora i 25 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1/2 kg de faves fresques
2 cebes mitjanes picades
1/2 tassa de julivert fresc
2 grans d'all picats
2 culleradetes de comí mòlt
1 tassa de pa ratllat o de farina en cas de no tenir pa ratllat.
1 cullerada de postres de bicarbonat (aconsellat) o llevat en pols
1 culleradeta de sal
Oli d'oliva
Llavors de sèsam
Pebre negre

elaboració

S'escalden lleugerament les faves en aigua bullint durant uns minuts i es passen per aigua freda. S'escorren. 
En una batedora s'afegeixen les faves, les dents d'all i la ceba tendra picada (tots dos en cru) i es bat tot junt fins aconseguir una pasta homogènia.
S'afegeixen les herbes picades, el comí, la sal i el pebre.
S'afegeix el llevat o el bicarbonat, es barreja tot bé i es deixa reposar a la nevera durant una hora.
Un cop passat aquest temps, es fan petites mandonguilles amb la pasta i s'arrebossen amb pa ratllat i llavors de sèsam. Es fregeix en oli calent fins que estiguin uniformement daurats.
Servir-ho amb salsa de iogurt. 

Ingredient Principal: Llegums - Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Ocasions especials - Anem de tupper -

Especial per...: Vegetarians -

Cols de Brussel·les saltejades

Temps aproximat per a la seva elaboració:
35 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

30 unitats de Col de Brussel·les (aprox)
6 tires de bacon tallat fi
2 cebes grans
1 cullereta de postres de sucre morè
Oli d'oliva

elaboració

Per a començar s'han de treure les primeres fulles de les cols i tallar-les a quarts. En una olla amb aigua bullint es deixen durant uns 30 minuts fins que quedin cuites (és millor que quedin cruixents). 
Mentrestant, es tallen les cebes i el bacó al gust. En una paella es posa a coure la ceba amb el sucre morè per tal que caramelitzin una mica. 
Es reserven. Es posa el bacó a fregir a la mateixa paella fins que quedi cruixents.
Quan les cols estiguin cuites, es passen per la paella amb una mica d'oli perquè s'acabin de coure i agafin més gust. Finalment s'ajunten tots els ingredients i a gaudir!

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Sense Gluten -

Truita de patates xip

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

8 ous
1 bossa gran de patates xip
Sal
1 ceba petita (opcional)

elaboració

En un recipient es baten els ous i seguidament s'hi afegeixen les patates xip esmicolades. Es deixa reposar la barreja durant uns 10 minuts perquè les patates absorbeixin bé l'ou. Mentrestant es posa la paella al foc amb l'oli d'oliva
i es deixa escalfar. S'hi pot afegir una espurna de sal (tenir en compte que les patates ja tenen prou sal!) i s'aboca a la paella. Si es vol es pot afegir també una ceba picada per afegir més gust a la preparació.
Quan es vegin les vores de la truita quallades serà el moment de donar-li la volta o donar-li forma de mitja lluna; com es prefereixi. 
Es deixa coure l'altra cara de la truita i ja es podrà treure del foc i gaudir-ne!

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Altres -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...:

HAMBURGUESA DE REMOLATXA:

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora i 30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

Per l’hamburguesa:
1 tassa de remolatxa, pelada i tallada en cubs
1⁄2 tassa de quinoa cuita
1 cullerada d’oli d’oliva
1 ou
1 ceba picada fina
2 grans d’all picats
2 cullerades de pa integral ratllat
1 cullerada de llavors de lli
2 cullerades de suc de llimona
1⁄2 culleradeta de pebrot vermell mòlt 
1 cullerada de cafè de chili picat 
sal
Pel guarniment:
- 1 alvocat madur
- 2 cullerades de tahini (pasta de sèsam)
- 3 cullerades de suc de llimona
- 1 gra d’all
- sal
Pel muntatge:
- 4 pans d’hamburguesa integrals
- 1 manat de julivert picat 

elaboració

Per a l’hamburguesa:
Pre-escalfar el forn a 180ºC.
Es col·loca la remolatxa tallada en una safata de forn amb una mica d’oli i es deixa rostir durant 30 minuts.
Un cop rostida es treu del forn i deixa refredar. Es pica la remolatxa amb una picadora automàtica o bé manualment. Es necessita mantenir una certa textura per a fer les hamburgueses, de manera que si s’usa la picadora automàtica no s’ha de treballar molt perquè no quedi una textura massa fina.
Es posa la remolatxa en un bol gran, s'afegeix la resta d’ingredients per a fer l’hamburguesa i barreja bé.
Si la textura és massa tova, s'afegeix més pa ratllat fins a obtenir la consistència desitjada.
Amb les mans una mica humides es dóna forma a les hamburgueses i es col·loquen en una safata de forn folrada amb paper de forn.
S'enforna durant uns 15 minuts per cada costat (un total de 30 minuts)
Pel guarniment:
Barrejar tots els ingredients (alvocat, tahini, suc de llimona, all i sal) i treballar-los amb el túrmix fins a obtenir una salsa cremosa.
Pel muntatge:
Quan estigui tot llest, es munten les hamburgueses.

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Vegetarians -

MINI TRUITES DIVERTIDES

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (8 Persones):

6 ous
100g de pèsols congelats 
50g de formatge parmesà
50ml de llet
1-2 pastanagues mitjanes (aproximadament uns 100g)
2 talls de pernil dolç per a fer daus (aproximadament uns 80g)
julivert
oli d’oliva
sal 
pebre 

elaboració

Es tallen les pastanagues en daus petits i es posen juntament amb els pèsols durant 2-3 minuts en aigua salada bullint.
Es treu del foc, es cola i es posen en una paella antiadherent amb una mica d’oli i julivert picat molt fi.
En un bol es baten els ous i s'agrega la llet i el parmesà ratllat. Es remou bé i es salpebra. 
A continuació es barreja bé els ous amb els pèsols, les pastanagues i el pernil tallat a daus.  
En una safata de forn es posa paper de forn per sobre i es disposita a sobre els talla-pastes de metall amb les formes que es vulgui. Es posa mantega i farina a l’interior dels motlles i seguidament s'omplen els motlles uns 2 cm. amb la barreja. S'introdueix al forn forn ventilat a 190ºC durant uns 20 minuts. 
Pasat aquest temps, es treu del forn i es desmmotllen les mini truites amb l’ajuda d’un ganivet i amb compte de no trencar-les. I ja estaran llestes per servir!
 
Enlloc de talla-pastes de metall també es poden usar motlles de silicona de diferents formes, anant molt en compte a l’hora de treure les mini truites dels recipients. 

Ingredient Principal: Llegums - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Vegetarians -

MARIETES AMB OLIVES

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

Galetes salades
Formatge cremós
Tomàquets xerry
Olives negres
Cibulet

elaboració

Es tallen els tomàquets per la meitat i a cada meitat se li fa un tall per la meitat sense partir-lo de la meitat.
S'unten les galetes amb el formatge cremós.
Es posen dos trossos de tomàquet al damunt de cada galeta per fer el cos de les marietes.
Per fer el cap, s’utilitzaran les olives negres tallades per la meitat.
Introduir cibulet a l’oliva negre com si fossin les antenes.
 
Que vagi de gust!!!

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses - Altres -

Tipus d'àpat: Per picar -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat -

SALMÓ A LA TARONJA AMB PATATES

Temps aproximat per a la seva elaboració:
45 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

4 talls de llom de salmó, sense espines
1 taronja (rentada, amb pell i tallada en rodanxes fines)
4 branquetes de farigola  
400g de patates (pelades i tallades en dauets molt petits)
1 manat de julivert fresc (30g aproximadament)
1 manat de créixens (30g aproximadament)
200ml de brou de verdures 
1 escalunya picada 
2 cullerades d'oli d'oliva verge
100 ml de vi blanc 
Sal
Pebre

elaboració

Es pre-escalfa el forn a 160ºC.
Es posa el salmó amb la pell cap per avall en una safata folrada amb paper de forn. 
Es salpebra i es cobreix el salmó amb la taronja i les branquetes de farigola. Es cou al forn durant uns 25-30 minuts (depenent del gruix del salmó). 
 
Per les patates:
Es tritura el julivert i els créixens amb 4 cullerades soperes de brou de verdures. 
En una paella amb oli d'oliva es sofregeix les patates i l’escalunya. 
S'incorpora el vi i es deixa que redueixi durant 2-3 minuts. 
S'afegeix la resta del brou, salpebrar i es deixa coure durant 10 minuts. 
Al final de la cocció s'addiciona el puré de julivert i es serveix en bols per acompanyar el salmó.

Ingredient Principal: Peix - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat -

COCA DE CALÇOTS AMB SALSA ROMESCO

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 làmina de pasta de full

12 calçots

12 rodanxes de formatge de cabra

Escarola

Pinyons

Oli d’oliva

Salsa de calçots

elaboració

Pre-escalfar el forn a 180ºC.
Es netegen els calçots i es posen en una safata de forn. S'afegeix un raig d’oli d’oliva i es posa al forn fins que s’estovin. Un cop cuits es pelen i es deixen reposar.
Es talla la pasta de full en 4 rectangles i es col·loquen en una safata de forn. Es cobreix amb paper de forn i s'enfornen durant uns 15 minuts o fins que quedin ben daurats.
Un cop cuits es posen una capa de salsa romesco damunt, s'afegeixen 3 calçots a cadascun i a sobre es posen 3 rodanxes de formatge de cabra. 5 minuts abans de servir, es posa tot un moment al forn ben calent.
Es treu del forn i s'emplata afegint una mica d’escarola i uns pinyons per sobre de la coca, i ja estarà llest per menjar.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...:

AMANIDA DE CIGRONS AMB TARONJA

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

1 pot de cigrons cuits i escorreguts
1 taronja gran
1 branca d’api gran tallada a cubs 
2 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 cullera de postres de julivert sec
1⁄2 ceba picada

elaboració

Es pica la ceba ben fina.
Es barreja l’oli amb la sal, el julivert i la ceba picada. Es pelen i tallen les taronges a grills. Es talla l’api a cubs. En un bol es barrejen els cigrons prèviament escorreguts amb les taronges, l’api i la barreja d’oli i es remou bé. A gaudir!

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Sense Gluten - Vegetarians -

Pastissets hamburguesa

Temps aproximat per a la seva elaboració:
40 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

4 hamburgueses
3 patates petites
Tomàquets madurs
Ametlla crua torrada (al gust)
Llet 

elaboració

Primer cal precalentar el forn a uns 180ºC i posar a bullir les patates en una olla. Mentrestant esmicolar les hamburgueses i fer-ne pilotetes (2 per cada hamburguesa). S'agafa un motlle de magdalenes i es pinta el fons de cadascun amb una micad'oli d'oliva. Es posen les pilotetes al motlle i es deixen fer durant uns 30 minuts.  Quan les patates estiguin cuites, se'ls treu la pell i s'axafen per fer-ne puré. Es pot afegir una mica de llet perquè no quedi tant espès. Reservar.  Es posa a escalfar oli a una paella mentres es ratllen els tomàquets. Quan estigui calent, es posen al foc fins que s'hagi cuit. S'hi pot afegir una mica d'herbes aromàtiques per tal de donar  més gust. 
Passats els 30 minuts, es treuen les hamburgueses del forn i es posen als plats. S'hi posa una cullerada sopera de sofregit a sobre seguit d'una altra de puré. Per a decorar s'hi afegeix ametlla picada per sobre.

Ingredient Principal: Carn - Patates -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Esportistes - Sense Gluten -

Hamburguesa amb alvocat, mató i pipes de carbassa

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

4 hamburgueses al gust
2 alvocats 
250g de mató 
Un grapat de pipes de carbassa per persona 
4 crackers integrals
Oli d’oliva

elaboració

Es tallen els alvocats a rodanxes i per sobre s’hi esmicola el mató. S’afegeixen les pipes de carbassa, un raig d’oli d’oliva i es barreja bé. Es reserva. Es fan les hamburgueses a la planxa i es serveixen en un plat acompanyades per una mica d’amanida d’alvocat i uns crackers integrals. Ja estarà llest per degustar!

Ingredient Principal: Carn - Ous i Làctics -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...:

Entrepà d’hamburguesa

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

8 llesques de pa de motlle de cereals 
4 hamburgueses de tofu
2 pastanagues ratllades
½ cogombre tallat a rodanxes fines 
fulles d’enciam
oli d’oliva
sal

elaboració

Es torren les llesques de pa de motlle i mentrestant es fan les hamburgueses a la planxa.  Seguidament es procedeix a muntar l’entrepà. 
Sobre una llesca de pa de motlle es posa la pastanaga ratllada. A sobre s’hi diposita l’hamburguesa, les rodanxes fines de cogombre i l’enciam i s’amaneix amb una mica d’oli d’oliva i sal. Es tapa amb una altra llesca de pa i ja estarà llesta per menjar! També s’hi pot afegir unes rodanxes de tomàquet, remolatxa ratllada o un talls de formatge, per exemple.

Ingredient Principal: Carn -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat -

Quinoa amb verdures i salsa de soja

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20-30 minuts

INGREDIENTS (6 Persones):

3 gots de quinoa
3 alls tendres
3 pastanagues
1 Carbassó
10-12 bolets shiitake
100g d'ametlla laminada
2 cullerades de salsa de soja
Oli d'oliva verge

elaboració

En una olla es posa a bullir 1,1L d'aigua ambna mica de sal. Quan l'aigua comenci a bullir, s'incorpora la quinoa i es cou a foc lent durant 12-15 minuts amb l'olla tapada.
Un cop cuit, s'escorre el cereal i es reserva. En una paella amb una mica d'oli, sal i pebre, es saltejen els alls tendres tallats a rodanxes. S'afegeixen les pastanagues, el carbassó i a els bolets tallats a tires fines. S'ha d'intentar introduir d'un en un els ingredients, incorporant primer als que tinguin una consistència més dura per a que puguin fer-se més.
Un cop cuites els verdures, s'incorpora l'ametlla laminada i es barreja. S'afegeix la quinoa, la salsa de soja i es barreja.
Es deixa coure durant 2 minuts més i ja es podrà treure del foc. Per a que el plat quedi encara més gustós es pot coure la quinoa amb el brou de verdures o pollastre enlloc d'aigua.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Vegetarians -

Truita de romanesco i formatge de cabra

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

500g de bròquil romanesco
200g de formatge de cabra
8 ous
3 cullerades soperes d’oli d’oliva
1 ceba vermella
sal, pebre i julivert

elaboració

Es talla, renta i cou el romanesco durant 10 minuts en aigua bullint. 
Es talla la ceba i el formatge a làmines. Es baten els ous, es salpebren i s'afegeix el julivert. S'aboca a la paella quan l’oli estigui ben calent, i quan la truita comenci a estar feta per la part de sota (aproximadament uns 5 minuts) s'afegeix el romanesco, el formatge de cabra i la ceba.

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: Anem de tupper - No tinc temps -

Especial per...: Sense Gluten -

Melmelada de roses

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora i 30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

250 g de pètals de roses vermelles, com més carnoses siguin millor
250 g de sucre
El suc d’una llimona
4 cullerades d’aigua
2 cullerades d’aigua de roses*

elaboració

*Per fer l’aigua de roses: en una olla es posen 150ml d’aigua a bullir. Quan aquesta arranqui el bull, s’afegeixen els pètals de rosa (aproximadament 200g). Es baixa el foc i es deixa coure durant uns 5 minuts. Passat aquest temps, es tapa l’olla i es deixa macerar durant unes 6 hores. Finalment es colen els pètals i ja estarà llesta l’aigua de roses.

Es desfullen els pètals i se’ls hi elimina la part blanca, que és més amarga. Es renten bé amb aigua freda per eliminar impureses però evitant que els pètals perdin l’aroma.
S’assequen els pètals, es posen a un bol amb el suc d’una llimona i es deixen reposar durant uns 30 minuts. 
En un cassó s’introdueixen els pètals juntament amb el sucre i l’aigua, i es cou a foc lent durant 30 minuts. S’afegeix l’aigua de roses i es cou durant 10 minuts més. 
S’eliminen els pètals més grans, es reparteix la melmelada en pots de vidre esterilitzats ben tapats (s’introdueixen en aigua bullint durant 30 minuts). Es posen els pots de vidre boca avall fins a l’endemà i ja estaran llestos els pots de conserva de melmelada de roses.  
 
Les roses que s’han d’utilitzar per a la melmelada han de ser aptes pel consum humà, i per tant no han de 
 
contenir pesticides ni productes químics. En la mesura del que sigui possible s’han d’utilitzar roses amb olor 
 
acabades de tallar.

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat: Acompanyament -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Sense Gluten -

Farcellets de tomàquet

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 15 tomàquets xerri tallats per la meitat o a quarts
- Alfàbrega picada (al gust)
- Fulles d’alfàbrega (per decorar)
- 250g de mozzarella fresca
- 1-2 làmines de pasta fullada
- 20g de mantega, pomada
- Vinagreta d’olivada
Per la vinagreta:
- 2 cullerades d’olivada
- 5 cullerades d’oli d’oliva
- 2 cullerades de vinagre 
- 1 dent d’all picada
 
- Sal marina i pebre

elaboració

Es preescalfa el forn a 180ºC. S’unten 12 motlles de magdalenes amb mantega. Es talla la pasta de full en 12 cercles, de diàmetre superior als motlles, i s’enrotllen. S’enfornen durant 10-15 minuts fins que estiguin daurats. Es deixa a temperatura ambient fins que es refredin. En un bol es barregen els tomàquets amb l’alfàbrega picada i s’incorpora la mozzarella tallada a la mateixa mida que els tomàquets. S’afegeix la vinagreta i es barreja bé perquè tots els ingredients quedin ben impregnats. 
Quan els farcellets estiguin freds, s’omplen amb 2-3 cullerades de la barreja i es decora amb olivada i les fulles d’alfàbrega. 
 
A menjar!! :)

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Esportistes - Vegetarians -

Gaspatxo de remolatxa

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 700 g tomàquets de pera madurs
- 500g de remolatxes bullides
- 1 ceba tendra
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
- 1 cullerada sopera de vinagre
- Aigua freda
- Sal i pebre

elaboració

1. Netegem i pelem els tomàquets. En traiem les llavors i els tallem a trossos. 
2. Seguidament netegem i tallem les remolatxes. Pelem la ceba, la netegem i la tallem a trossets petits. Triturem els tomàquets, les remolatxes i la ceba fins aconseguir una crema fina.
3. Per acabar afegim l’oli, vinagre, sal i pebre i l’aigua per aconseguir la consistència desitjada.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: No tinc temps -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Sense Gluten - Vegetarians -

Cigrons amb verat

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 1 ceba
- 1 plat de bròquil
- 400 g cigrons (1 pot en conserva)
- 1 grapat de fulles d’espinacs
- 1 cullera de postres de pebre vermell en pols
- 1 iogurt natural
- 4 filets de verat
- Fulles de coriandre fresc
- Oli d’oliva 

elaboració

1. Escalfem una mica d’oli d’oliva en una cassola petita.
2. Tallem la ceba i fregim durant 10 min. Mentrestant, posem a bullir aigua per coure el bròquil. Quan estiguin tendres, escórrem i reservem.
3. Escorrem els cigrons, els passem per aigua i els afegim a la paella amb la ceba. Es cou tot junt durant uns 5 minuts.
4. Afegim el bròquil i les fulles d’espinacs, l’oli i ho assaonem bé.
5. En un bol petit barregem el iogurt amb el pebre vermell.
6. Per últim en una paella coem els filets de verat i els reservem. Per servir-ho, es fica la barreja de cigrons i bròquil com a base. A sobre s'afegeix el verat i les fulles de coriandre fresc. S'afegeix una cullerada de barreja de iogurt amb pebre vermell al gust.

Ingredient Principal: Llegums - Peix -

Tipus d'àpat:

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Esportistes - Sense Gluten -

Maduixes amb vinagre

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

500g de maduixes
6-8 cullerades soperes de sucre
2 cullerades soperes de vinagre

elaboració

Es renten i es trossegen les maduixes. Es col·loquen en un bol gran i s’hi afegeix el sucre. S’incorpora el vinagre i es remou de tal manera que es barregin bé tots els ingredients. 
 
Es deixen reposar durant unes hores i ja es poden degustar aquestes postres ben senzilles!

Ingredient Principal:

Tipus d'àpat: Postres -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Sense Gluten - Vegetarians -

Tàrtar de maduixes i festucs

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts i 1hora de maceració

INGREDIENTS (4 Persones):

- ½ Kg de maduixes

- 10 cl vinagre balsàmic 

- Sucre blanc

- 2 grapats a mà tancada de festucs

- Fulles de menta

elaboració

1. Primer netegem les maduixes i les tallem a quarts.

2. En un recipient afegim les maduixes amb el vinagre i el sucre.

3. Remenem i ho deixem macerar a la nevera tapat amb paper film.

4. Passada una estona (1h), afegim els festucs picats i tornem a remenar.

5. Per una millor presentació ho podem posar al plat amb un motlle d’alumini.

6. Decorem amb un parell de fulles de menta.

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Vegetarians -

ESPAGUETIS AMB TIRES DE CARBASSÓ I GAMBES

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 200g d’espaguetis integrals 
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva 
- 25 gambetes pelades
- 2 dents d’all picat
- ¼ de culleradeta de pebrot vermell sec esmicolat
- ¼ de tassa de vi blanc
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d’esprémer
- 1 carbassó mitjà tallat a tires fines 
- julivert picat

elaboració

1. Bullim els espaguetis en aigua abundant. Un cop estiguin cuits els colem i els reservem. 
2. Escalfem l’oli d’oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegim l’all i les hojuelas de pebrot vermell i ho cuinem durant 1 minut, remenant constantment. 
3. Incorporem les gambetes a la paella i les cuinem durant 3 minuts, removent constantment, fins que estiguin daurades. Les salpebrem i les traiem de la paella amb ajuda d’una escumadora. 
4. A la mateixa paella afegim el vi blanc i el suc de llimona; pugem el foc i deixem bullir durant uns 2 minuts. Afegim les tires de carbassó i les cuinem durant uns 2 minuts, remenant ocasionalment. Incorporem els espaguetis i les gambetes prèviament cuites i removem bé. 
5. Assaonem amb sal i pebre i ho servim amb una mica de julivert per sobre.

Ingredient Principal: Pasta - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat -

Mandonguilles de peix casolanes

Temps aproximat per a la seva elaboració:
40 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 1 kg de lluç net i sense espines  
- 1 ceba picada 
- 4 tomàquets de pera madurs 
- 8-10 xampinyons 
- pa ratllat
- sal
- pebre 
- oli 

elaboració

1. Piquem el peix juntament amb la ceba i ho introduïm en un bol. Hi afegim el pa ratllat, la sal i el pebre i ho triturem tot fins que obtinguem una massa homogènia. 
2. Seguidament modelem les boles donant forma a les mandonguilles. Reservem. 
3. Rentem i tallem els xampinyons a làmines.
4. Els cuinem a una paella amb una mica d’oli i quan estiguin fets hi afegim el tomàquet (prèviament ratllat) i el portem a ebullició. 
5. Quan estigui bullint baixem el foc i ho deixem coure durant uns 10 minuts a foc mig. 
6. Afegim les mandonguilles deixant que es cobreixin completament amb el tomàquet i deixem que es cuini durant uns 10 minuts més.

Ingredient Principal: Peix -

Tipus d'àpat: Segon plat -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...:

Amanida endívies amb yoligur

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15-20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 4 endívies grans
- 250g de yoligur
- 6 espàrrecs
- 1/2 llima
- Sucre
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge
- Sal

elaboració

1- Pelem i tallem els espàrrecs a trossos.
2- En un vas de batedora, afegim el yoligur, els espàrrecs, 3 cullerades d'oli, el sucre i la sal.
3- Triturem amb la batedora fins a aconseguir una crema homogènia. 
4- Passem la salsa a un colador xinés i afegim el suc de la llima.
5- Tallem les endívies en quarts, cobrim amb la salsa i servim.
Podem decorar l'amanida d'endívies amb la salsa de yoligur, amb unes olives, herbes aromàtiques fresques, anxoves, salmó fumat, etc.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Vegetarians -

Amanida de patates amb yoligur

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4-6 Persones):

5-6 patates vermelles rentades i tallades
3 yoligurs naturals
¼ de tassa de crema agra baixa en greix
2 cullerades de cibulet fresc, picat
½ cullerada d'anet fresc, picat
3 culleradetes de mostassa de Dijon (més o menys, al gust)
2 grans d'all, picats
Sal i pebre al gust
Cebes tendres i anet per decorar

elaboració

1- En una olla gran bullim aigua amb sal.
2- Afegim les patates durant aproximadament 12 a 14 minuts, fins que les patates estiguin tendres al punxar-les amb una forquilla.
3- En un bol mitjà batem el yoligur, la crema de llet, les cebes tendres, l'anet, mostassa Dijon i l'all picat.
4- Barregem les patates cuites i el guarniment d'yoligur en un bol gran.
5- Afegim sal i pebre al gust.
Adornar amb cibulet fresc i anet.

Ingredient Principal: Patates -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família - Anem de tupper -

Especial per...: Esportistes - Vegetarians -

AMANIDA D’ALVOCAT I GAMBETES AMB SALSA DE MISO

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 200-250 g de gambetes crues
- 2 alvocats petits 
- 1 cogombre 
- espinacs frescos 
- 1-2 dents d’all picat
- ½ culleradeta de xili en pols
- ¼ de culleradeta de pebre vermell en pols 
- oli d’oliva
- coriandre fresc picat
- cacauets per a decorar
 
Per la salsa:
- una mica gingebre fresc (no molt perquè té molt de gust)
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 3 cullerades de suc de llimona
- 1 cullerada i ½ de pasta de miso blanc
- ½ culleradeta d’all picat
- sal

elaboració

1. Escalfem l’oli en una paella i hi afegim l’all i les gambes. Incorporem el xili i el pebre vermell en pols. Saltegem durant uns minuts fins que les gambes comencin a tenir un bonic color daurat. 
2. Tallem els alvocats i el cogombre a daus i, si cal, els espinacs frescos. 
3. Posem tots els ingredients en un bol junt amb les gambetes i reservem.
4. Introduïm tots els ingredients necessaris per a la salsa en un bol i ho triturem bé amb ajuda d’un processador d’aliments fins aconseguir una salsa amb una textura suau i homogènia. 
5. Aboquem la salsa sobre l’amanida, ho decorem amb el coriandre picat i els cacauets i servim immediatament. (En cas que no haguem de servir-ho immediatament és millor conservar la salsa per separat i amanir-ho just abans de servir).

Ingredient Principal: Peix - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes -

Muffins amb fruits vermells

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 5 cullerades de civada mòlta
- 2 tasses de iogurt grec
- 4 ous
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 cullerada sopera de bicarbonat
- 2 plàtans madurs
- 1-2 tasses de gerds vermells
- Oli d’oliva

elaboració

1. Escalfem el forn a 180ºC i untem els motlles de muffins amb oli d’oliva.
2. En un bol gran barregem els ingredients secs i posteriorment s’afegeixen els ous i el iogurt. 
3. Aixafem els plàtans i, juntament amb els gerds, els afegim a la mescla.
4. Barregem tots els ingredients i omplim els motlles.
5. Deixem coure durant 20- 25 minuts i deixem refredar.

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat: Postres -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Equilibrat -

Sopa freda de cogombre, pebrot i pastanaga

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 2 cogombres
- 2 pebrots vermells
- 2 pastanagues
- 3 tiges d’api
- 4 cebes tendres
- 1 got i mig de suc de tomàquet 
- 5 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
- Sal i pebre

elaboració

1. Rentem, pelem i tallem a daus els cogombres, pebrots i pastanagues. 
2. Rentem les tiges d’api, els eixuguem i els trossegem. Les cebes també les rentem i les piquem.
3. Aboquem tots els ingredients a una batedora i ho triturem fins a textura puré. 
4. Afegim el suc de tomàquet i seguim triturant per a que quedi una barreja homogènia. 
5. Salpebrem al gust.
6. Podem decorar amb una mica de coriandre esmicolat.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat:

Moment de consum: A diari amb família - No tinc temps -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Sense Gluten - Vegetarians -

Pizza d’espàrrecs

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (4 Persones):

- 1 massa de pizza fresca
- ½ tassa de formatge de cabra estovat
- ½ tassa de parmesà ratllat
- ¼ tassa de mozzarella ratllada
- 2 cullerades soperes d’oli d’oliva
- 1 gra d’all picat
- 500 g d’espàrrecs verds, rentats i tallats a làmines
- 1 rovell d’ou

elaboració

1. Barregem els tres formatges en un bol i ho deixem reposar. Seguidament, en un altre bol ajuntem l’oli d’oliva i l’all picat i, n’afegim una cullerada sopera als formatges.
2. Preescalfem el forn a 200 ºC.
3. En una safata hi posem paper de forn i estenem la massa fresca a sobre, formant un cercle.
4. Hi afegim la barreja de formatges a la base i els espàrrecs per sobre i escampem l’oli d’oliva que queda per sobre.
5. Batem el rovell d’ou i, amb un pinzell de cuina ho escampem per la superfície de la pizza per a que quedi daurada. 
6. S’enforna durant uns 20 min fins que veiem que el formatge queda cruixent i ho retirem del forn.

Ingredient Principal: Pasta -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Esportistes - Vegetarians -

SANDVITX VERD AMB ANXOVES I MOZZARELLA

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

Per a l’entrepà:
- 8-12 llesques de pa integral  
- ½ cogombre 
- 1 alvocat 
- fulles d’enciam  
- canonges 
- 125g de formatge mozzarella 
Per a la salsa:
- 60g de crema de formatge 
- 2 grans d’all picats
- 2 filets d’anxova
- el suc de ½ llimona
- 1/3 part de tassa de fulles d’alfàbrega
- 1/3 part de tassa de cibulet picat
- sal
Per a les cebes en vinagre:
- 2 cebes tendres tallades a rodanxes fines
- ½ tassa de vinagre de vi blanc
- 2 cullerades de sucre
- sal fina
- 4-6 boles de pebre negre una mica aixafades 

elaboració

1. En un bol mitjà barregem les cebes tallades a rodanxes, el vinagre, el sucre, la sal i les boles de pebre. Tapem amb paper transparent i deixem reposar com a mínim 10 minuts. 
2. En un altre recipient barregem la crema de formatge, l’all, les anxoves, les fulles d’alfàbrega, el cibulet picat i la sal, i ho triturem bé amb un processador d’aliments fins a obtenir una massa homogènia. A continuació afegim el suc de llimona i barregem amb ajuda d’una espàtula. 
3. Torrem les llesques de pa i les untem per una banda amb la crema que acabem de preparar i reservem. 
4. Tallem el cogombre, l’alvocat i la mozzarella a rodanxes i ho anem posant, per capes, a sobre de 4 de les llesques de pa. Afegim les fulles d’enciam i els canonges, incorporem unes rodanxes de ceba en vinagre, ho tapem amb una altra llesca de pa i ja estarà llest per degustar!  

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Esmorzars - Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper - No tinc temps -

Especial per...: Equilibrat - Esportistes -

MUFFINS D’ESPINACS I FORMATGE

Temps aproximat per a la seva elaboració:
45 minuts

INGREDIENTS (4-6 Persones):

- 100g d’espinacs congelats o 200g espinacs frescos
- 75g de formatge feta
- 100g de formatge cheddar 
- 2 tomàquets
- 250g de farina
- 1 sobre de llevat 
- 2 ous
- 60ml d’oli d’oliva
- 240ml de llet 
- sal i pebre
- farigola fresca

elaboració

1. Pre-escalfem el forn a 180ºC.
2. Untem els motlles especials per a muffins amb una mica de mantega o oli.
3. Bullim els espinacs, els escorrem bé i els reservem. 
4. Ratllem el formatge cheddar i desfem el formatge feta amb les mans. 
5. Tallem els tomàquets en 12 rodanxes fines i els reservem sobre paper de cuina per a què eliminin l’excés d’aigua. 
6. En un bol, barregem bé la farina, el llevat, la sal, el formatge cheddar ratllat i la meitat de la farigola. Reservem.
7. En un altre bol barregem l’oli d’oliva amb la llet i els espinacs, fins a obtenir una massa homogènia, i l’aboquem a la que hem obtingut prèviament amb la farina. Barregem bé fins que tots els ingredients estiguin ben integrats. 
8. Incorporem el formatge feta i seguim barrejant. 
9. Repartim la massa entre els 12 motlles de muffins que havíem preparat prèviament i hi afegim una rodanxa de tomàquet. Salpebrem i decorem amb una mica més de farigola. 
10. Introduïm els motlles al forn durant una 25-30 minuts fins que estiguin daurats.  
11. Traiem del forn i deixem refredar una mica per a que es puguin desemmotllar fàcilment. 
 
Bon profit!

Ingredient Principal: Ous i Làctics - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Vegetarians -

CREMA DE PEBROT VERMELL

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (4 Persones):

- 4 pebrots vermells grans 
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba mitjana 
- 2 grans d’all  
- 2 pastanagues 
- 2 branques d’api
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- 1 cullerada de postres de comí mòlt
- ½ cullerada de postres de curri 
- 1 fulla de llorer
- 3 tasses de brou de verdures o de pollastre
- ¼ de tassa de crema de llet 
- sal i pebre

elaboració

1. Pre-esclafem el forn a 220ºC
2. Rentem els pebrots i els col·loquem en una safata apta per anar al forn. Els ruixem amb dues cullerades d’oli i els introduïm al forn i els deixem coure  durant uns 15 minuts per cada costat.   
3. Un cop cuits, els retirem del forn i els deixem refredar. Un cop freds pelem els pebrots i n’eliminem les llavors. 
4. Piquem la ceba i l’all i els posem en una olla gran juntament amb la resta de l’oli; ho deixem cuinar durant uns 5 minuts a foc mig. 
5. Tallem la pastanaga i l’api a rodanxes. Juntament amb el julivert els afegim a l’olla i ho deixem cuinar durant uns 3 minuts.
6. Afegim el comí, el curri i la fulla de llorer i remenem bé per a integrar tots els sabors. 
7. Afegim els pebrots rostits i el brou, baixem el foc, tapem l’olla i ho cuinem durant uns 20 minuts fins que les pastanagues i l’api s’estovin. 
8. Traiem del foc i ho batem fins a obtenir una barreja homogènia. 
9. Afegim la crema de llet i assaonem amb sal i pebre al gust. Es pot servir tan freda com calenta. Bon profit!

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Vegetarians -

Amanida de llegums

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 1 tassa de llenties vermelles cuites
- ½ tassa de cigrons cuits
- ½ tassa de mongetes del ganxet cuites
- 4 pebrots (per contenir la resta d’ingredients, poden ser de diferents colors)
- 2 tomàquets tallats a daus
- 1 ceba picada
- Fulles de coriandre picat
- Fulles de julivert picat
- 1 alvocat tallat a daus
- Suc d’una llima
- 2 grans d’all picats
- 2 culleres soperes d’oli d’oliva
- 2 culleretes de cafè de comí molt
- Sal i pebre

elaboració

1. Tallem la part superior dels pebrots, com si fos un bol amb tapa, buidem les llavors i els netegem.
2. En un bol gran barregem tots els ingredients excepte l’alvocat. 
3. Afegim el suc de llima i salpebrem. 
4. Omplim cadascun dels pebrots amb la mescla i finalment decorem amb l’alvocat.

Ingredient Principal: Llegums - Proteïna Vegetal -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum:

Especial per...: Esportistes - Vegetarians -

TIMBAL DE VERDURES I BOLETS AMB BULGUR

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 200g de bulgur integral

- 200g de bolets variats

- 4 xampinyons grans

- 1 carbassó petit

- ¼ de carbassa

- 50g de pèsols

- ½ pebrot vermell

- ½ ceba

- ½ porro

- 1 cullerada de postres de pasta de pebrot xoricer

- 2 cullerades soperas de tomàquet sofregit

- sal, pebre

- oli d’oliva

elaboració

1. Posem el bulgur a bullir amb aigua i sal durant uns 15-20 minuts. Escorrem i reservem. 
2. Mentrestant tallem la ceba, el porro, el pebrot, el carbassó, els bolets, els xampinyons i la carbassa a trossos molt petits. 
3. Sofregim les verdures amb una mica d’oli d’oliva; passats 10 minuts afegim el tomàquet i la pasta de pebrot i barregem durant uns minuts.   
4. Reservem una mica de verdures per a decorar el timbal i la resta les barregem amb el bulgur. 
5. En un plat posem un motlle per a muntar el plat i l’omplim amb la mescla de bulgur i verdures, pressionem i a sobre decorem amb les verdures que hem reservat. 
6. Amb compte, traiem el motlle i ja estarà llest per degustar.
Comentari nutricional: El bulgur és un cereal elaborat amb blat o espelta de fàcil digestió, cosa que el fa especialment recomanat per a persones amb trastorns digestius o problemes estomacals. Té un contingut baix en greixos i gràcies al seu contingut en fibra pot ser útil per a persones que necessitin reduir els nivells de colesterol sanguini.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Vegetarians -

PIZZETES D’ALBERGÍNIA

Temps aproximat per a la seva elaboració:
30 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 2 albergínies grans tallades a rodanxes (han de sortit unes 20 rodanxes)
- 600g de tomàquet sofregit natural
- 20 llesques de formatge provolone o mozzarella en rodanxes
- 20-30 tomàquets xerri
- 1 grapat de canonges frescos
- sal
- pebrot vermell sec esmicolat (opcional) 

elaboració

1. Pre-escalfem el forn a 160ºC. 
2. Disposem les albergínies tallades a rodanxes en dues safates de forn. Les salem i les coem al forn durant uns 15-20 minuts.
3. Un cop cuites afegim una cullerada de salsa de tomàquet sobre les rodanxes d’albergínia, i a sobre hi afegim una llesca de formatge (provolone o mozzarella).
4. Incorporem unes fulles de canonges i 2 o 3 meitats de tomàquets xerri i ho introduïm al forn durant uns 3-5 minuts. 
5. Servim calent.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Vegetarians -

PA DE PESSIC AMB ALBERCOCS

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (8 Persones):

- 2 tasses de farina
- 1/2 tassa de sucre morè
- 2 ous
- 200g de iogurt grec
- 1 cullerada i mitja de llevat en pols
- 500 g d'albercocs
- 1 cullereta de postres de vainilla en pols
- 1/2 cullerada de gingebre ratllat
- Sal

elaboració

1. Pre escalfem el forn a 180°C i untem el motlle amb mantega i farina.
2. En un bol barregem la farina, llevat i l'espurna de sal i ho reservem.
3. En un altre recipient es baten els ous i s'hi afegeix el sucre i el iogurt. 
4. Rentem, pelem i tallem els albercocs, i ho barregem amb el contingut dels altres bols fins que quedi una massa homogènia. 
5. Aboquem el contingut al motlle i ho enfornem durant uns 50 min.
6. Quan estigui llest el traiem del forn i afegim una mica de sucre glacé per decorar. 
7. Deixem refredar el pastís abans de consumir.

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat:

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Vegetarians -

OUS FARCITS

Temps aproximat per a la seva elaboració:
20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 8 ous

- 150g de gambes fresques

- 100g de pernil salat

- maonesa

- pebre vermell mòlt

elaboració

1. Coem els ous durant uns 10-12 minuts des del moment en què comença a bullir l’aigua.

2. Els deixem refredar, els pelem i els tallem per la meitat en sentit vertical.

3. Mentrestant coem les gambes amb un pessic de sal durant 3 minuts. Retirem del foc, escorrem i deixem refredar.

4.Tallem el pernil i les gambes a trossets i ho barregem amb els rovells dels ous. Afegim sal i una mica de maionesa i mesclem bé.

5.Omplim els ous amb la barreja i, un cop farcits, decorem amb una mica de pebre vermell mòlt. Servim fred.

Bon profit!

Ingredient Principal: Ous i Làctics -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat -

HUMMUS DE TOMÀQUETS SECS

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15-20 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 400g de cigrons cuits (un pot de conserva)
- 8 tomàquets secs
- 2 cullerades d’oli d’oliva (podem utilitzar l’oli de la conserva de tomàquets secs)
- 3 cullerades de suc de llimona 
- 2 cullerades de tahina (salsa de sèsam) 
- 1 gra d’all picat
- sal 
- fulles d’alfàbrega 

elaboració

1. En un bol introduïm els cigrons escorreguts, els tomàquets secs, l’oli d’oliva, el suc de llimona, la tahina, l’all i la sal i triturem amb ajuda d’un processador d’aliments. 
2. Si ho desitgem podem afegir una mica d’aigua per a que la pasta no quedi tan espessa i triturem una mica més. 
3. Ho servim en un bol i hi afegim un rajolí d’oli d’oliva i decorem amb l’alfàbrega picada. 
4. Ho podem servir acompanyat d’uns xips de pa de pita o unes verdures fresques tallades, per exemple.   Que vagi de gust!

Ingredient Principal: Proteïna Vegetal - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Per picar -

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...: Sense Gluten - Vegetarians -

Pollastre amb salsa de crema de tomàquets secs

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (8 Persones):

- 8 cuixes de pollastre desossades
- 3 cullerades de mantega
- 3 grans d’all picats
- 1 cullerada de postres de pebrot vermell sec esmicolat 
- 1 tassa de brou de pollastre
- ½ tassa de crema de llet
- 4 tomàquets assecats
- 2-3 cullerades soperes de formatge parmesà acabat de tallar
- 1 cullereta de postres de farigola seca
- 1 cullereta de postres d’orenga sec
- 1 cullereta de postres d’alfàbrega seca
- 1 grapadet de fulles d’alfàbrega fresques 
- Sal i pebre

elaboració

1. Preescalfem el forn a 180ºC.
2. Salpebrem les cuixes de pollastre al gust. 
3. Fonem 2 cullerades de la mantega en una paella gran a foc mitjà- alt i hi afegim el pollastre. Daurem les dues cares, uns 23 minuts en total. El reservem.
4. Fonem la mantega restant a la paella, hi afegim l’all, l’esmicolat de pebrot vermell i deixem que es cuini durant uns 12 minuts. 
5. Afegim el brou de pollastre, la crema de llet, els tomàquets secs, formatge parmesà, farigola, l’orenga i l’alfàbrega. 
6. Ho portem a ebullició i reduïm el foc per a que es cuini a foc lent fins que espesseixi una mica, durant uns 35 minuts. 
7. Afegim el pollastre a la paella i rostim al forn fins que estigui completament cuit. 
8. Servim immediatament, decorant amb l’alfàbrega fresca. 

Ingredient Principal: Carn - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Sense Gluten -

Amanida de noodles

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (6-8 Persones):

- 400 g de noodles (fideus asiàtics)
 
- 5-6 espàrrecs verds
 
- 2 pebrots vermells escalivats
 
- 4-5 alls tendres
 
- ¼ de tassa de llavors de sèsam torrat
 
- ½ tassa de coriandre picat
 
Per la vinagreta
 
- 3-4 cullerades d’oli d’oliva
 
- 3 cullerades de vinagre balsàmic
 
- 2 cullerades de salsa de soja
 
- 1 cullerada de sucre morè
 
- ½ cullerada de gingebre picat
 
- 1 dent d’all picat
 
- Sal

elaboració

1. Posem a escalivar els pebrots al forn durant uns 45-50 minuts. 
 
2. En un bol gran barregem l’oli, la salsa de soja, el vinagre, el sucre morè, la sal, el gingebre i l’all. 
 
3. Mentrestant cuinem els fideus al gust en aigua bullint. Els colem i després els esbandim amb aigua freda per a que estiguin a temperatura ambient. 
 
4. Escorrem l’excés d’aigua i els aboquem al recipient gran on havíem preparat la vinagreta. 
 
5. Tallem el pebrot escalivat i els espàrrecs a tires, les cebes i coriandre els tallem ben petits. Ho afegim al bol gran i ho barregem bé. 
 
6. Finalment afegim per sobre les llavors de sèsam i remenem per a que quedi ben repartit. 
 
7. Servim a temperatura ambient.

Ingredient Principal: Pasta - Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Vegetarians -

MELÓ AMB PERNIL

Temps aproximat per a la seva elaboració:
15 minuts

INGREDIENTS (6 Persones):

- 2 melons tipus Galia
- 6 talls de pernil salat
- 12 cassoletes de massa trencada 
- fulles d’enciam

elaboració

1. Amb ajuda d’un buidador fem boletes de meló (unes 24).
2. Tallem els talls de pernil per la meitat i les fulles d’enciam i comencem a muntar les cassoletes. 
3. Posem unes fulles d’enciam a la base, dues boletes de meló i mig tall de pernil enrotllat a cadascuna de les cassoletes.  
4. Servim immediatament i gaudim d’un entrant ben fresquet. 
 
 
Amb el meló que sobri podem fer un sorbet de meló al cava ben refrescant i ... bona revetlla!

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat: Primer plat -

Moment de consum:

Especial per...: Equilibrat - Dieta - Sense Gluten -

ALBERGÍNIES FARCIDES

Temps aproximat per a la seva elaboració:
1 hora

INGREDIENTS (6 Persones):

- 6 albergínies mitjanes
- 200g de carn picada 
- 4 cullerades soperes de pa ratllat
- 2 grans d’all picats
- julivert picat
- 1 ou
- d’oli d’oliva suau
- sal

elaboració

1. Pre-escalfem el forn a 180ºC. 
2. Rentem les albergínies i, sense pelar-les, les partim per la meitat al llarg. 
3. Les posem a una safata de forn, les salem lleugerament, els fem un parell de talls profunds i les ruixem amb ½ cullerada sopera d’oli d’oliva. 
4. Les posem al forn fins que s’estovin (aproximadament 30 minuts). 
5. Quan estiguin toves les traiem del forn i les buidem acuradament amb ajuda d’una cullera.
6. Piquem la carn de les albergínies i la posem en un bol juntament amb la carn picada, l’ou batut, 2 cullerades de pa ratllat, l’all picat molt fi, el julivert i la sal. Mesclem bé i tornem a reomplir les albergínies amb la barreja. 
7. Les disposem en una safata de forn, escampem una mica de pa ratllat per damunt i les ruixem amb una mica d’oli. 
8. Les enfornem durant uns 35 minuts a foc mig i, passat aquest temps, les gratinem uns 10 minuts més a uns 200ºC. 

Ingredient Principal: Verdures i Hortalisses -

Tipus d'àpat:

Moment de consum: Ocasions especials -

Especial per...:

Llimonada cassolana

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

– 3 llimones grans senceres
– 1 litre d’aigua
- 1 safata de glaçons
– 3 cullerades de mel
Si no hi afegim mel, aconseguirem un refresc amb 0 calories

elaboració

1- Rentem les llimones amb un raspallet.
2- Piquem les llimones senceres, pell i polpa, a la picadora. 
3- Passem per un colador cap a la gerra i aboquem els glaçons.
Podem afegir una mica de menta per donar un toc d'aroma.

Ingredient Principal: Altres -

Tipus d'àpat:

Moment de consum: A diari amb família -

Especial per...: Equilibrat -

AMANIDA DE CIGRONS

Temps aproximat per a la seva elaboració:
10 minuts

INGREDIENTS (4 Persones):

- 400g de cigrons

- 200g de tomàquets natural triturat

- 3 ous durs

- Sal

- Pebre 

- ½ pebre vermell

- 1 ceba

- Oli d'oliva

- Vinagre de poma.

elaboració

1- Escorrim els cigrons cuits i els rentem en un recipient per treure l’aigua. Els tornem a escórrer i els reservem.

2- En una taula partim finament la ceba i el pebrot i ho afegim en recipient profund. Afegim el pot de tomàquet triturat i els cigrons. Ho removem tot.

3- Partim els ous en trossos i els incorporem a la mescla. Removem fins que tots els ingredients quedin ben barrejats. Afegim sal, pebre, oli d’oliva i vinagre de poma.

4- Afegim la preparació a la nevera i servim ben fresqueta.

Ingredient Principal: Llegums -

Tipus d'àpat: Plat únic -

Moment de consum: Anem de tupper -

Especial per...: Equilibrat - Sense Gluten - Vegetarians -

Les nostres botigues Veure galería